DALLAS, AMERICA, / RankWire.AI / – L' American Heart Association ha pubblicato una dichiarazione scientifica su Circulation in cui afferma che la maggior parte degli adulti tollera bene un'assunzione giornaliera di caffeina fino a 400 milligrammi. Questa dose massima consigliata corrisponde a cinque tazze standard da 240 ml di caffè nero, preparato senza additivi. Dopo aver esaminato un'ampia mole di dati clinici sulla caffeina e la salute vascolare, i ricercatori hanno concluso che i modelli di consumo tipici non aumentano la prevalenza di malattie cardiache. Inoltre, hanno sottolineato che comprendere i benefici per la salute derivanti dal consumo di 5 tazze di caffè al giorno consente al pubblico di allineare meglio le proprie abitudini di consumo di caffè ai propri obiettivi personali di salute metabolica e cardiovascolare.
La revisione scientifica ha rilevato che un consumo giornaliero di caffè da moderato ad elevato è associato a un ridotto rischio di diverse importanti malattie croniche. Bere caffè con caffeina senza sciroppi zuccherati o creme ad alto contenuto di grassi è stato associato a minori probabilità di sviluppare diabete di tipo 2, ictus e insufficienza cardiaca. Un'analisi osservazionale condotta dal gruppo di esperti ha mostrato che gli individui che consumano da due a quattro tazze al giorno presentano un rischio ridotto di ictus rispetto ai non bevitori. Tuttavia, i ricercatori hanno avvertito che superare le quattro tazze potrebbe influenzare alcune risposte cardiovascolari a seconda del metabolismo individuale. Il gruppo di esperti ha sottolineato che questi effetti protettivi derivano da una combinazione di composti biologici attivi presenti nei chicchi di caffè.
Il dottor Frank Hu, professore alla Harvard TH Chan School of Public Health e coautore della dichiarazione scientifica, ha sottolineato l'importanza dei metodi di preparazione nel determinare gli effetti sulla salute. Hu ha evidenziato che preparare il caffè con filtri di carta o optare per le varietà istantanee è l'approccio più salutare perché i filtri di carta intrappolano il cafestolo e il kahweolo, composti noti per aumentare il colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità). Al contrario, i metodi di preparazione senza filtro, come l'espresso, la caffettiera francese o il caffè turco, lasciano questi composti che aumentano i lipidi nella bevanda. Gli esperti hanno anche sottolineato che l'aggiunta eccessiva di zucchero raffinato, aromi artificiali o panna da caffè annulla i benefici metabolici legati al consumo regolare di caffè.
Riduzione del rischio di malattie epatiche e cancro
Il membro del comitato, il dottor Gregory M. Marcus, ha spiegato che, sebbene il consumo di fino a 400 milligrammi di caffeina al giorno sia generalmente sicuro per la maggior parte degli adulti, la sensibilità individuale varia significativamente a causa di fattori genetici, età e stato di salute. Marcus ha osservato che l'assunzione di caffeina a breve termine può temporaneamente aumentare la pressione sanguigna, la frequenza cardiaca e i livelli di glucosio nel sangue, soprattutto nei consumatori occasionali. La dichiarazione distingue chiaramente tra il caffè normale e i prodotti a base di caffeina concentrata come energy drink e shot, che aumentano significativamente il rischio di ipertensione arteriosa e aritmie se consumati in dosi elevate. Al contrario, un consumo moderato di caffè non produce tali effetti avversi.
Oltre agli effetti cardiovascolari, la ricerca medica ha individuato benefici fisiologici più ampi associati a un maggiore consumo giornaliero. Studi condotti dal Cedars-Sinai Medical Center hanno rivelato che bere cinque o più tazze di caffè al giorno è correlato a un rischio inferiore del 47% di cancro al fegato e a un rischio inferiore del 32% di cirrosi epatica. Il dottor Hyunseok Kim, epatologo specializzato in trapianti, ha sottolineato che prove biologiche oggettive, tra cui risonanze magnetiche del tessuto epatico e biomarcatori proteomici, confermano che i benefici per la salute derivanti dal consumo di 5 tazze di caffè al giorno si estendono al miglioramento della funzionalità epatica, e non solo a fattori legati allo stile di vita.
I biomarcatori confermano i miglioramenti della salute del fegato
La ricerca dimostra che molti di questi benefici per la salute sono dovuti a composti bioattivi non caffeinati presenti nei chicchi di caffè. Essendo una delle principali fonti di antiossidanti, il caffè contiene elevate quantità di acido clorogenico, acido caffeico e acido ferulico. Questi potenti polifenoli contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione cellulare, proteggendo così la salute vascolare e tissutale. Studi comparativi tra caffè decaffeinato e caffè con caffeina hanno dimostrato effetti protettivi simili contro la rigidità epatica e le disfunzioni metaboliche, indicando che il contenuto di polifenoli svolge un ruolo chiave indipendentemente dalla caffeina.
Gli esperti medici sottolineano che, sebbene il caffè offra benefici misurabili per la salute, dovrebbe integrare, e non sostituire, le abitudini fondamentali di uno stile di vita sano, come un'alimentazione equilibrata, l'esercizio fisico regolare e un sonno sufficiente. L'American Heart Association raccomanda alle persone con ipertensione non controllata, ansia grave, insonnia o specifici disturbi del ritmo cardiaco di consultare il proprio medico per ottenere linee guida personalizzate sull'assunzione di caffeina. Alle donne in gravidanza e in allattamento si consiglia di attenersi a soglie giornaliere inferiori, in base a standard medici consolidati. Il gruppo di esperti ha concluso che sono necessari ulteriori studi clinici randomizzati e controllati per chiarire i precisi meccanismi biologici e le differenze genetiche che influenzano il metabolismo della caffeina.
L'articolo "Il consumo quotidiano di caffè apporta benefici alla salute" è apparso per la prima volta su Manchester Dawn .